Hozzávalók:
1 kis fej káposzta (3/4 nagy fej káposzta)
4 répa
1 nagy vöröshagyma
2 nagy alma
1/2 doboz majonéz
1 nagy doboz tejföl
kis tej
5-6 evőkanál méz
fehérbors
1/2 citrom leve
A répát és az almát lereszeljük (robotgép reszelőfeltéte), a káposztát és a hagymát legyaluljuk (robotgép vékony szeletelőfeltéte).
A majonézt, tejföl, löttyentésnyi tejet, mézet, borsot, citromlevet összekeverjük.
A majonézes keverékhez adjuk a zöldséget.
Saturday, July 16, 2011
Friday, July 15, 2011
DONUT / FÁNK
Hozzávalók
1 közepes krumpli
2 bögre liszt
1 bögre tej
1 tasak instant élesztő / 1/2 kocka friss élesztő
1/4 bögre cukor
csipet só
olaj a sütéshez
A krumplit megmossuk, villával megszurkáljuk (valójában hegyes késsel egyszerűbb, nem tudom, miért szokták villával) és 5 percre beteszem a mikróba legmagasabb fokozaton.
A krumpli 5 perc alatt puhára fő (bámulatos, ezért imádom az amerikai recepteket).
Meghámozom és villával vagy krumplinyomóval szétnyomkodom.
A tejet meglangyosítom a mikróban (45 másodperc kb), ne legyen se hideg, se forró. Teszek bele egy csipet cukrot és hozzáöntöm az élesztőt, hagyom felfutni. Akkor jó, ha már kicsit habos/krémes a teteje.
A robotgépre rárakom a dagasztókart. Beleöntöm a tálba a lisztet, rá a csipet sót, bele a szétnyomkodott krumplit, és rá az élesztős tejet, majd 1-es fokozaton elkezdem gyúrni, ha összeállt, 2-es fokozaton simára dagasztom. Elég kemény, nem ragadós tésztának kell lennie.
Ha ez kész, két opció van: vagy rögtön kinyújtom, kiszaggatom, kisütöm, vagy egy konyharuhával letakarva hagyom kelni 1-3 órát. Az előbbi a gyors opció, az utóbbi a finomabb opció.
Bármelyiket is választom, a következő lépés az, hogy liszttel megszórt deszkán kinyújtom 1-2 ujjnyi vastagra a tésztát és kiszaggatom (lehet minifánk-méretűre, vagy nagy fánk méretűre kiszúrva a közepét, így kapunk lukas fánkot - a közepét is kisütjük, abból minifánk lesz).
Bő, 2-3 ujjnyi olajat melegítek egy lábasban, 4-es fokozaton. A hőfokot úgy tesztelem, hogy a tésztáből egy pici darabot beledobok: ha pezsegni kezd, dagad és lassan barnul, jó az olaj hőfoka.
Nem szabad, hogy túl forró legyen, mert a fánk megég és nem sül át, de a túl hideg sem jó, mert a fánk nem sül meg időben és magába szívja az olajat.
A fánkokat beletesszük az olajba, ha látjuk, hogy már barnul a szélük, megfordítjuk és aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre kiszedjük.
A recept erről az oldalról, ami szerintem kamu és reklám, de a recept azért bevált: http://www.secretdonutrecipe.com/Site/Secret_Donut_Recipe.html
1 közepes krumpli
2 bögre liszt
1 bögre tej
1 tasak instant élesztő / 1/2 kocka friss élesztő
1/4 bögre cukor
csipet só
olaj a sütéshez
A krumplit megmossuk, villával megszurkáljuk (valójában hegyes késsel egyszerűbb, nem tudom, miért szokták villával) és 5 percre beteszem a mikróba legmagasabb fokozaton.
A krumpli 5 perc alatt puhára fő (bámulatos, ezért imádom az amerikai recepteket).
Meghámozom és villával vagy krumplinyomóval szétnyomkodom.
A tejet meglangyosítom a mikróban (45 másodperc kb), ne legyen se hideg, se forró. Teszek bele egy csipet cukrot és hozzáöntöm az élesztőt, hagyom felfutni. Akkor jó, ha már kicsit habos/krémes a teteje.
A robotgépre rárakom a dagasztókart. Beleöntöm a tálba a lisztet, rá a csipet sót, bele a szétnyomkodott krumplit, és rá az élesztős tejet, majd 1-es fokozaton elkezdem gyúrni, ha összeállt, 2-es fokozaton simára dagasztom. Elég kemény, nem ragadós tésztának kell lennie.
Ha ez kész, két opció van: vagy rögtön kinyújtom, kiszaggatom, kisütöm, vagy egy konyharuhával letakarva hagyom kelni 1-3 órát. Az előbbi a gyors opció, az utóbbi a finomabb opció.
Bármelyiket is választom, a következő lépés az, hogy liszttel megszórt deszkán kinyújtom 1-2 ujjnyi vastagra a tésztát és kiszaggatom (lehet minifánk-méretűre, vagy nagy fánk méretűre kiszúrva a közepét, így kapunk lukas fánkot - a közepét is kisütjük, abból minifánk lesz).
Bő, 2-3 ujjnyi olajat melegítek egy lábasban, 4-es fokozaton. A hőfokot úgy tesztelem, hogy a tésztáből egy pici darabot beledobok: ha pezsegni kezd, dagad és lassan barnul, jó az olaj hőfoka.
Nem szabad, hogy túl forró legyen, mert a fánk megég és nem sül át, de a túl hideg sem jó, mert a fánk nem sül meg időben és magába szívja az olajat.
A fánkokat beletesszük az olajba, ha látjuk, hogy már barnul a szélük, megfordítjuk és aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre kiszedjük.
A recept erről az oldalról, ami szerintem kamu és reklám, de a recept azért bevált: http://www.secretdonutrecipe.com/Site/Secret_Donut_Recipe.html
ZÖLDBABFŐZELÉK
Hozzávalók
1/2 kg zöldbab
1 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
1-2 babérlevél
3-4 szem bors
só
ecet
A zöldbabot megpucolom (megmosom, levágom a két végét és 2-3 centis darabokra vágom őket). A hagymát megpucolom és apróra vágom. A fokhagymát szintén megpucolom és apróra vágom, vagy fokhagymanyomóval áttöröm.
Felteszem a zöldbabot főni annyi vízben, amennyi ellepi, a babérlevéllel, sóval, borssal, apróra vágott hagymával és fokhagymával.
Amikor már megpuhult, a tejszínt és tejfölt elkeverem a liszttel csomómentesre egy mély tálban (villával vagy habverővel), és teszek hozzá egy merőkanállal a zöldbab főzővizéből. Ezzel is kikeverem, majd teszek hozzá még egy merőkanállal a vízből, és ezzel is kikeverem, majd ezt a habarást visszaöntöm a zöldbabhoz és forralok rajta egyet. A tűzről levéve teszek bele egy kiskanál ecetet.
1/2 kg zöldbab
1 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
1-2 babérlevél
3-4 szem bors
só
ecet
A zöldbabot megpucolom (megmosom, levágom a két végét és 2-3 centis darabokra vágom őket). A hagymát megpucolom és apróra vágom. A fokhagymát szintén megpucolom és apróra vágom, vagy fokhagymanyomóval áttöröm.
Felteszem a zöldbabot főni annyi vízben, amennyi ellepi, a babérlevéllel, sóval, borssal, apróra vágott hagymával és fokhagymával.
Amikor már megpuhult, a tejszínt és tejfölt elkeverem a liszttel csomómentesre egy mély tálban (villával vagy habverővel), és teszek hozzá egy merőkanállal a zöldbab főzővizéből. Ezzel is kikeverem, majd teszek hozzá még egy merőkanállal a vízből, és ezzel is kikeverem, majd ezt a habarást visszaöntöm a zöldbabhoz és forralok rajta egyet. A tűzről levéve teszek bele egy kiskanál ecetet.
KRUMPLIFŐZELÉK
Hozzávalók:
2 dl tejszín
2 dl tejföl
1/2 kg krumpli
1 fej hagyma
2 púpozott evőkanál liszt
1-2 babérlevél
1-2 csipet majoranna
3-4 szem feketebors
só
ecet
A krumplit meghámozom, felkockázom vagy felkarikázom. A hagymát is megpucolom és apróra vágom.
A megpucolt, felkockázott / felkarikázott krumplit felteszem főni annyi vízben, amennyi épp ellepi az apróra vágott hagymával együtt. Teszek bele egy kanál sót, 1-2 babérlevelet, kis majorannát, borsot.
Amikor a krumpli már puhul, de még nem esik szét, a tejfölt és a tejszínt egy nagy tálban elkeverem a liszttel csomómentesre (villával vagy habverővel), és hozzáadok egy merőkanállal a krumpli főzővizéből. Ezzel is csomómentesre keverem, majd hozzáadok még egy merőkanállal a vízből, és azzal is kikeverem. Ezt a habarást visszaöntöm a krumplihoz és forralok rajta egyet. Lehúzom a tűzről és egy kiskanálnyi / evőkanálnyi ecetet keverek bele (ecettel óvatosan, megszaladhat).
2 dl tejszín
2 dl tejföl
1/2 kg krumpli
1 fej hagyma
2 púpozott evőkanál liszt
1-2 babérlevél
1-2 csipet majoranna
3-4 szem feketebors
só
ecet
A krumplit meghámozom, felkockázom vagy felkarikázom. A hagymát is megpucolom és apróra vágom.
A megpucolt, felkockázott / felkarikázott krumplit felteszem főni annyi vízben, amennyi épp ellepi az apróra vágott hagymával együtt. Teszek bele egy kanál sót, 1-2 babérlevelet, kis majorannát, borsot.
Amikor a krumpli már puhul, de még nem esik szét, a tejfölt és a tejszínt egy nagy tálban elkeverem a liszttel csomómentesre (villával vagy habverővel), és hozzáadok egy merőkanállal a krumpli főzővizéből. Ezzel is csomómentesre keverem, majd hozzáadok még egy merőkanállal a vízből, és azzal is kikeverem. Ezt a habarást visszaöntöm a krumplihoz és forralok rajta egyet. Lehúzom a tűzről és egy kiskanálnyi / evőkanálnyi ecetet keverek bele (ecettel óvatosan, megszaladhat).
Subscribe to:
Posts (Atom)