TEJESPITE / CLAFOUTIS

2 db tojás
10 dkg cukor
1 csipet só
vaníliakivonat
15 dkg liszt
2,5 dl tej
1 evőkanál vaj
gyümölcs

A 2 tojást kikeverem robotgéppel a cukorral, sóval és vaníliakivonattal. Apránként hozzáadom a tejet és a lisztet.
Alaposan kivajazott tortaformába öntöm a tésztát, a tetejére gyümölcsöt (szilvát, barackot, stb) rakok, és 180 fokos sütőben 40 percig sütöm.

KUKORICAKENYÉR SÜLT TÖKKEL

1/2 sütőtök
1 nagy tojás
1 nagy pohár élőflórás joghurt
2 evőkanál tökmagolaj (opcionális)
2-3 evőkanál olívaolaj
2 bögre kukoricaliszt
1 mokkáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor (kb fél tasak)

Ez az adag egy tortaformányira vagy kis tepsire elég.

A tököt feldarabolom és megsütöm. Ha megsült, a húsát pürésítem robotgép aprítójával.
Egy kis - lehetőleg jó hőtartó fém - tepsit  kikenek olívaolajjal.
Robotgép habverőjével vagy kézimixerrel jó alaposan, magas fokozaton kikeverem a sütőtökpürét, a tojást, a joghurtot és az olajat.
Egy nagy bögrében villával összekeverek egy bögrényi kukoricalisztet a sóval, sütőporral és szódabikarbónával, hogy ne maradjanak még véletlenül se csomók.
Folyamatos, de alacsony fokozatú keverés közben hozzáadom ezt a bögre kukoricalisztet a sütőtökös péphez.
Kimérek még egy bögre kukoricalisztet és azt is ugyanígy hozzáadom.
A keveréket szilikonspatulával a kiolajozott tepsibe öntöm, egyenletesre simítom, de óvatosan, hogy a belekevert levegőt ne nyomjam ki és könnyű maradjon a tészta.
Légkeveréses sütőben 200 fokon 20 perc alatt megsül.

Melegen és hidegen is finom, mivel kicsit sós, lekvárral vagy bármi mással, de önmagában is finom.


A receptet innen szereztem, de magam alakítottam át endometriózis diéta-kompatibilissé.

ROZMARINGOS GRILLEZETT GOMBA BARNARIZZSEL

1 evőkanál olívaolaj
1 bögre barnarizs
2 bögre forró víz
1/2 kis fej vöröshagyma
1 kiskanál só

Megpucolom és félbevágom a vöröshagymát.
Az olívaolajat egy lábasban felmelegítem (tűzhely legmagasabb fokozatán), ráborítom a bögrényi barnarizst és átkeverem, hogy az olaj mindenhol bevonja. 
Közben vizet forralok a vízforralóban.
Amint a rizs átmelegedett - de nem kapta meg a tűz -, a bögrével kimérek rá két bögrényi forró vizet és átkeverem a rizst. A tűzhely lángját leveszem 1-esre vagy 2-re.
Megsózom a kiskanál sóval, még egyszer (utoljára) átkeverem az egészet, és a tetejére rádobom a fél fej vöröshagymát.


1 doboz aprószemű csiperkegomba
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanálnyi morzsolt rozmaring
1 teáskanál só
3-4 gerezd fokhagyma

A gombát átmosom jó előre, hogy alaposan le tudjon csepegni (ha vizes marad, akkor csak párolódik, de nem sül).
A fokhagymát megpucolom és felszeletelem vagy kisebb darabokra vágom.
Egy mély tűzálló tálban összekeverem az olívaolajat, a rozmaringot, a sót és a fokhagymát.
Beleborítom a gombát és egy szilikonspatulával jó alaposan átforgatom, hogy mindenhol bevonja a fűszeres olaj.
Sütőben 30 perc alatt, 180 fokon megsütöm. A gomba meg is sül, de levet is ereszt, ami illik a rizs mellé.

RÉM EGYSZERŰ ÉS FINOM ZABPALACSINTA

20 dkg zabpehely
5 dl folyadék: fele tej, fele víz (pl szénsavas ásványvíz)
1 tojás
1 teáskanál cukor
étolaj a sütéshez

A turmixgépbe beletesszük a folyadékot, a tojást, a zabpelyhet és a cukrot, jól kikavarjuk. Állni hagyjuk kicsit, hogy a zabpehely megszívja magát.

Serpenyőben olajat hevítünk, 5-ös fokozaton sültek legszebben a palacsinták (elektromos tűzhely, 6 fokozatú). Egy kisebb merőkanálnyi tészta elég egy palacsintához.

Ált. 2 palacsinta között kell újraolajozni.

Érdemes a turmix poharában hagyni a tésztát, mert hamar elkezd besűrűsödni a tészta, ilyenkor kis vízzel higítható.

Kb 15 palacsinta lesz ennyi tésztából. Nagyon laktató!

JOGHURTTORTA

2 nagy doboz natúr joghurt
2 nagy zacskó Zselatin fix

10 evőkanál cukor

2,5 dl tejszín
gyümölcs (málna, eper, stb)

A joghurtot a zselatin fix-szel lábasban kevergetve felmelegítem, de nem forralom.

Hozzáadom a cukrot és elkeverem, félreteszem hűlni.

A tejszínt felverem (cukor nélkül!) és összevegyítem a zselatinos joghurttal.

Tálkákba adagolom, beledobálom a gyümölcsöt és hűtőben hagyom kihűlni.

GLUTÉNMENTES RÉPATORTA

Recept innen

Mérőedénynek egy ramekint használtam, így az őzgerincformába kényelmesen belefért a tészta.

Hozzávalók:

2 tojás
1 csésze cukor
3/4 csésze étolaj
1 evőkanál vaníliakivonat

1/2 csésze kukoricaliszt
1/2 csésze rizsliszt
1 csapott teáskanál sütőpor
1 csapott teáskanál fahéj
1 csipet só

3 csésze reszelt répa

A tojásokat és a cukrot gépi habverővel jó habosra kikeverem. Hozzáadom a vaníliakivonatot és az olajat is.
A száraz összetevőket jól összekeverem és hozzáadom a nedves összetevőkhöz, géppel jól kikeverem.
Hozzákeverem a reszelt répát.
Előmelegített sütőben kb 40-45 percig sütöm 180 fokon.

COLESLAW / MAJONÉZES KÁPOSZTASALÁTA

Hozzávalók:
1 kis fej káposzta (3/4 nagy fej káposzta)
4 répa
1 nagy vöröshagyma
2 nagy alma
1/2 doboz majonéz
1 nagy doboz tejföl
kis tej
5-6 evőkanál méz
fehérbors
1/2 citrom leve

A répát és az almát lereszeljük (robotgép reszelőfeltéte), a káposztát és a hagymát legyaluljuk (robotgép vékony szeletelőfeltéte).
A majonézt, tejföl, löttyentésnyi tejet, mézet, borsot, citromlevet összekeverjük.
A majonézes keverékhez adjuk a zöldséget.