Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű vajas keksz (pl. ilyen)
10 dkg vaj
3 doboz Pic Frisch Classic sajt /Lidl/, így néz ki1 dl tejszín
10 dkg cukor
2 evőkanál vaníliakivonat
3 tojás
A kekszet robotgépben ledaráljuk. A vajat mikróban megolvasztjuk - kb 2 perc. Összekeverjük a kekszmorzsával és a tortaformába lapogatjuk, úgy, hogy a forma oldala is be legyen fedve. A tömörítéshez egy pohár alját is használhatjuk.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Robotgépben kikeverjük a krémsajtot a tejszínnel, cukorral és vaníliával, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Ezt a keveréket beleöntjük a formába, rá a morzsára.
Betesszük a sütőbe, ahol 15 percig 180 fokon sütjük, majd levesszük a hőfokot 160 fokra, és tovább sütjük 30 percig.
A formában hagyjuk kihűlni, 1 óra múlva már szeletelhető.
Friday, May 20, 2011
PSZEUDO-QUICHE ÉS SPENÓTOS QUICHE
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
2-3 tojás
2 dl tejszín
krémsajtok, reszelt sajt
őrölt fehérbors
őrölt szerecsendió
a spenótos verzióhoz:
1 csomag mirelit spenót
2-3 gerezd fokhagyma
só
QUICHE
A tésztával kibélelem a quiche formát, úgy, hogy a forma szélei is fedve legyenek. Ehhez először állni hagyom pár percig a tésztát, hogy kellően puha legyen. Kiszabok egy négyzetet a tésztából, ez kerül a forma aljára, majd a széleire csíkokat és háromszögeket szabok és összenyomkodom a széleket.
A tojásokat és a tejszínt összekeverem egy tálban, a sajtokat és fűszereket is belekeverem.
Ezt a keveréket a tésztára öntöm.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütöm, míg aranybarna nem lesz a teteje.
SPENÓTOS QUICHE
1 csomag mirelit spenótot felengedek, összekeverem 2-3 gerezd szétnyomott fokhagymával, kis sóval.
Ezt a masszát a tésztára simítom, majd ráöntöm a tejszínes-tojásos keveréket.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütöm, míg aranybarna nem lesz a teteje.
1 csomag leveles tészta
2-3 tojás
2 dl tejszín
krémsajtok, reszelt sajt
őrölt fehérbors
őrölt szerecsendió
a spenótos verzióhoz:
1 csomag mirelit spenót
2-3 gerezd fokhagyma
só
QUICHE
A tésztával kibélelem a quiche formát, úgy, hogy a forma szélei is fedve legyenek. Ehhez először állni hagyom pár percig a tésztát, hogy kellően puha legyen. Kiszabok egy négyzetet a tésztából, ez kerül a forma aljára, majd a széleire csíkokat és háromszögeket szabok és összenyomkodom a széleket.
A tojásokat és a tejszínt összekeverem egy tálban, a sajtokat és fűszereket is belekeverem.
Ezt a keveréket a tésztára öntöm.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütöm, míg aranybarna nem lesz a teteje.
SPENÓTOS QUICHE
1 csomag mirelit spenótot felengedek, összekeverem 2-3 gerezd szétnyomott fokhagymával, kis sóval.
Ezt a masszát a tésztára simítom, majd ráöntöm a tejszínes-tojásos keveréket.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütöm, míg aranybarna nem lesz a teteje.
KEFÍR, AVAGY KEFÍRGOMBA-PROJEKT
1 evőkanál kefírgomba
2-3 dl tej
A kefírkészítéshez 2-3 decis befőttesüvegeket használok. 1 evőkanálnyi hideg vagy kézmeleg vízzel lemosott kefírgombát az üveg aljára teszek. Ehhez műanyag kanalat használok, a gomba nem szereti a fémet. Leöntöm hideg vagy szobahőmérsékletű tejjel. Rácsavarom a fedőt és letakarva hagyom kb 10-12 órán keresztül. Ekkor kicsit felkavarom műanyag kanállal. Rá egy órára leszűröm műanyag szűrőn keresztül, a tál felett rázogatva a szűrőt. A szűrő lukai max 2-3 mm-esek legyenek, hogy fennakadjon a gomba. Az üvegeket elöblítem, a gombát is leöblítem, és kezdem az elejétől.
update:
5 dl-es üvegeket használok, továbbra is 1 púpozott evőkanálnyi gombához, így 24 órás kefírem van. Felkavarni is csak közvetlenül szűrés előtt kavarom fel a kefírt.
A sötét, a meleg és a kevés tej/sok gomba arány gyorsítja a kefírkészítést, a hideg, a világos, a sok tej/kevés gomba arány lassítja.
Hűtőben hideg vízben hetekig eláll a kefírgomba.
2-3 dl tej
A kefírkészítéshez 2-3 decis befőttesüvegeket használok. 1 evőkanálnyi hideg vagy kézmeleg vízzel lemosott kefírgombát az üveg aljára teszek. Ehhez műanyag kanalat használok, a gomba nem szereti a fémet. Leöntöm hideg vagy szobahőmérsékletű tejjel. Rácsavarom a fedőt és letakarva hagyom kb 10-12 órán keresztül. Ekkor kicsit felkavarom műanyag kanállal. Rá egy órára leszűröm műanyag szűrőn keresztül, a tál felett rázogatva a szűrőt. A szűrő lukai max 2-3 mm-esek legyenek, hogy fennakadjon a gomba. Az üvegeket elöblítem, a gombát is leöblítem, és kezdem az elejétől.
update:
5 dl-es üvegeket használok, továbbra is 1 púpozott evőkanálnyi gombához, így 24 órás kefírem van. Felkavarni is csak közvetlenül szűrés előtt kavarom fel a kefírt.
A sötét, a meleg és a kevés tej/sok gomba arány gyorsítja a kefírkészítést, a hideg, a világos, a sok tej/kevés gomba arány lassítja.
Hűtőben hideg vízben hetekig eláll a kefírgomba.
FŐTT LENCSE ÉS LENCSEFASÍRT
Hozzávalók
A főtt lencséhez:
20 dkg lencse
0,5 liter víz
kávéskanál só
3-4 szem feketebors
1 babérlevél
A hozzávalókat belehelyezzük a kuktába, 15 perc alatt kész.
A lencsefasírhoz:
2 tojás
4 kis fej hagyma
csipet kakukkfű
8-10 dkg zsemlemorzsa (2-3 marék)
olaj a sütéshez
A hagymát apróra vágjuk, kis olajon megpároljuk.
A főtt lencsét villával összetörjük egy nagy tálban, hozzáadjuk a tojásokat, a párolt hagymát, a kakukkfüvet és a zsemlemorzsát. Fasírtokat formázunk és olajban kisütjük.
Ha hamar kivesszük az olajból, puha marad, ha kicsit tovább sütjük, a lencse egész ropogósra sül.
A főtt lencséhez:
20 dkg lencse
0,5 liter víz
kávéskanál só
3-4 szem feketebors
1 babérlevél
A hozzávalókat belehelyezzük a kuktába, 15 perc alatt kész.
A lencsefasírhoz:
2 tojás
4 kis fej hagyma
csipet kakukkfű
8-10 dkg zsemlemorzsa (2-3 marék)
olaj a sütéshez
A hagymát apróra vágjuk, kis olajon megpároljuk.
A főtt lencsét villával összetörjük egy nagy tálban, hozzáadjuk a tojásokat, a párolt hagymát, a kakukkfüvet és a zsemlemorzsát. Fasírtokat formázunk és olajban kisütjük.
Ha hamar kivesszük az olajból, puha marad, ha kicsit tovább sütjük, a lencse egész ropogósra sül.
Tuesday, May 17, 2011
BODZASZÖRP ÉS MENTÁS BODZASZÖRP
Hozzávalók:
3 l víz
30 bodzavirág
3 citrom leve kifacsarva, a héját nem tenném bele, ha rákkeltő anyaggal kezelt
2-3 kg kristálycukor ízlés szerint, 1 kg felolvadása után kóstolgassuk és úgy tegyünk bele még, ha szükséges
3 dkg citromsav
1-2 dkg borkősav
(tehát 10 virághoz számítsunk 1 liter vizet, 1 citrom levét, max. 1 kg cukrot - de inkább kevesebbet -, 1 dkg citromsavat és egy kevés borkősavat)
Szép tiszta bodzavirágokat szedünk, eső után a legjobb. Virágaival lefelé beleteszem egy nagy, 5 literes befőttesüvegbe, ráöntöm a hideg vizet és a citrom levét, fakanállal kicsit lenyomkodom, konyharuhát kötök a tetejére, és hűvös helyen állni hagyom 2 napig. Időnként megkeverem.
2 nap után leszűröm egy sűrű organza anyagon keresztül egy fazékba, jól kicsavarva a ruhában a virágokat. Még hidegen belekeverem a cukrot és a citromsavat és borkősavat, amikor a cukor felolvadt, kóstolgatom, hogy elég savanykás-e, elég édes-e.
Felfőzöm a szörpöt, és forrón fémtetős üvegekbe töltöm. Én előtte mosogatógépben, magas hőfokon elmostam az üvegeket és a tetőket, így kigőzölve őket.
Szárazdunsztban hagyom kihűlni az üvegeket, így tartósítva a szörpöt.
A szörp felét borsmentával ízesítettem: forraláskor teatojásba tettem egy nagy kanálnyi borsmentateát, és azzal főztem fel a szörpöt. Ikeás, rugós teatojást használtam, a nyelét ráfűztem egy fakanál nyelére, így lógattam bele a szörpbe.
Subscribe to:
Posts (Atom)